Con la entrega de certificados a 45 alumnos, finalizó en Cachi la capacitación "Asistente Gastronómico en Cocina de Altura". El cierre fue encabezado por el ministro de Gobierno y Justicia, Ignacio Jarsún, y el intendente Américo Liendro, acompañados por legisladores provinciales y autoridades provinciales y municipales.
La propuesta fue impulsada por el Ministerio de Gobierno y Justicia, junto al Consejo Federal de Inversiones (CFI) y Gourmet Academia, y contó con el acompañamiento de la Municipalidad de Cachi, a través de un trabajo conjunto que permitió desarrollar la capacitación en la localidad. El objetivo fue acercar formación profesional al territorio y brindar herramientas para generar nuevas oportunidades laborales y fortalecer los emprendimientos vinculados a la gastronomía local.
A lo largo de la capacitación, los participantes combinaron formación teórica y práctica, incorporando técnicas gastronómicas, conocimientos sobre manipulación y elaboración de alimentos y diferentes formas de aprovechar los productos regionales. La propuesta también permitió trabajar sobre la identidad y los sabores propios del Alto Valle Calchaquí, vinculando lo aprendido con las posibilidades productivas, gastronómicas y turísticas de la zona.
La experiencia, además, trascendió las clases. Como parte de las actividades, los alumnos llevaron a la práctica los conocimientos adquiridos y los compartieron con estudiantes de la Escuela Técnica de Cachi, generando un espacio de intercambio y aprendizaje con la comunidad.
Durante el cierre, Jarsún destacó que “llevar estas oportunidades al interior significa generar herramientas concretas para que cada persona pueda capacitarse, emprender y encontrar nuevas posibilidades de trabajo en el lugar donde vive”. Asimismo, remarcó la importancia de continuar articulando propuestas que respondan a las características y potencialidades de cada localidad.
Luego de la entrega de certificados, los alumnos de los turnos mañana, tarde y noche fueron protagonistas de una degustación con diferentes platos preparados por ellos mismos, donde compartieron con autoridades y asistentes una muestra de los conocimientos, técnicas y sabores trabajados durante la capacitación.
Con esta primera experiencia finalizada en Cachi, la propuesta de capacitación gastronómica continuará recorriendo distintas localidades de los Valles, con contenidos pensados a partir de las características y oportunidades de cada lugar. Los próximos destinos serán anunciados próximamente.
Participaron de la entrega de certificados, la coordinadora de Gestión Administrativa del Ministerio de Gobierno y Justicia, Marcela Ocampo y el director de la Academia Gourmet, Ricardo Iacuzzi.
Fuente: Secretaría de Prensa y Comunicación
